Ricetta: Ceci croccanti alle zucchine

Ingredienti

250 gr di ceci sgocciolati dal liquido di conservazione

2 zucchine piccole

pangrattato q.b. (3 cucchiai)

paprika dolce

sale

olio extravergine d’oliva

Preparazione

Prendete  i ceci in scatola precotti, scolandoli e passandoli sotto acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione.

Tagliate le zucchine a dadini di circa mezzo centimetro di lato e cuoceteli i padella antiaderente con un filo d’olio. Quando le zucchine sono ben rosolate, aggiungete i ceci e 3-4 cucchiai di pangrattato. Lasciate tostare qualche minuto, infine insaporite con la paprika.

Potete servire i ceci croccanti alle zucchine caldi o freddi, come contorno o secondo piatto. Buon appetito!
NB cucinare gli zucchini ed i ceci in una padella; soffriggere olio e pan grattato in un'altra padella, far diventare il pane croccante ed aggiungere i ceci e le zucchine!

Il mio Natale

Mia zia e mia sorella.

E’ venuto un angioletto
e mi ha dato un biglietto.
A carattere cubitale
c’era scritto… Buon Natale
(Filastrocca di Natale)

Tanti auguri di Buone Feste a tutti!

Tanti auguri di Buone Feste a tutti!

Ricetta: Vellutata di broccoli e semi di chia

VELLUTATA DI BROCCOLI E SEMI DI CHIA

Ingredienti per 2 porzioni

• 500 gr di broccoli
• 200 gr di patate
• 1/2 cipolla 
• brodo vegetale 3/4 di litro 
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe
• 1 cucchiaino di semi di chia 

Preparazione

1. Tritate finemente mezza cipolla  e fatela soffriggere in pentola con un cucchiaio d’olio.
2. Tagliate le patate a dadini e aggiungetele in padella, facendo cuocere per 5-6 minuti.
3. Tagliate il broccolo eliminando le cime più dure e spesse.
4. Aggiungete le cime di broccolo alla pentola e coprite con brodo vegetale.
5. Fate cuocere per circa 15 minuti fino a quando i broccoli e le patate non si sono ammorbiti.
6. Frullate con il minipimer e continuate la cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata.
7. Aggiungete sale e pepe, infine i semi di chia.

Ecco pronta la vostra vellutata di broccolo e semi di chia, potete gustarla così oppure accompagnata con crostini di pane! Buon appetito!

Ricetta: Pasta con zucchine e gamberetti

Ingredienti per 2 persone:

• 120 gr di pasta corta (penne Voiello) 
• 180  gr di gamberetti surgelati già sgusciati
• 2 zucchine di media grandezza
• 3 spicchi di aglio schiacciato con lo schiaccia aglio
• 2 cucchiaini di peperoncino tritato
• 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale q.b.
• 5 foglie di basilico

Come fare la pasta con zucchine e gamberetti surgelati

Togliere i gamberetti  dal freezer, lasciarli scongelare, poi sciacquarli velocemente in uno scolapasta.
Schiacciare l'aglio (3 spicchi) con lo schiaccia aglio.
Fare un soffritto con aglio schiacciato ed olio extravergine di oliva.
Per 2 o 3  minuti far imbiondire l'aglio. Aggiungere il peperoncino frantumato (2 cucchiaini). Aggiungere le zucchine. Regolare di sale. Lasciare rosolare le zucchine 5 minuti.
Aggiungere un mestolo di acqua bollente della pasta, aggiungere i gamberetti.
Lasciar sfumare  mezzo bicchiere di vino bianco. Mescolando lasciar cuocere 10 minuti e lasciar asciugare  l'acqua di cottura ed il vino bianco.
Nel frattempo lessare la pasta, dopo 13 minuti scolarla al dente ed unirla al condimento della padella. Unire 5 foglie di basilico spezzettate a mano.  Mescolare. Lasciare intiepidire. Impiattare.

Curiosità

Un primo piatto semplice ma gustoso, che raccoglie i sapori della terra a quelli del mare, all’insegna della leggerezza.

Per questo piatto si può scegliere tra diversi formati di pasta, dalle farfalle alle linguine ai tortiglioni  o alle penne come ho usato io.

Ricetta: Pasta e fagioli

Ricetta insegnatami da mia mamma

Prendere due pentole una media ed una grande. 

Nella pentola media, dopo aver aperto un barattolo di fagioli Borlotti, dopo averli lavati nello scolapasta, aggiungere acqua (1/2 pinta), far bollire e far cuocere 5 minuti i fagioli lavati, con uno spicchio di aglio (a freddo, non rosolare) ed una foglia di alloro (senza dado). 

Nella pentola più grande aggiungere acqua (1/2 pinta) e far cuocere le patate (due)tagliate a cubetti, (mezza) cipolla, aglio schiacciato e aggiungere una foglia di alloro e far bollire con 1/2 dado.

 Preparare anche un pentolino con del brodo vegetale da aggiungere alla minestra (1/2 litro di acqua - 1 pinta - ed 1 dado).

 Nella pentola media far bollire i fagioli 5 minuti. Tirare via l’alloro dalla pentola media con i fagioli, frullare i fagioli. 

Frullare anche le patate e la cipolla nell’altra pentola (grande). 

In una brocca di plastica o in un’altra pentola azionare il frullatore in acqua per pulirlo. Versare il contenuto della pentola dove sono i fagioli frullati nella pentola grande, versandoli prima nello scolapasta e fermando le bucce dei fagioli. 

Far cuocere il brodo sia con le patate che con i fagioli aggiungere eventualmente brodo, mettere la pasta, 4 nidi di lasagnette Barilla sbriciolati. 

NB togliere sempre l’ alloro prima di frullare.

 Lasciar cuocere le lasagnette 5 minuti o più, fino a che la pasta e fagioli è pronta.

Ricetta: Spaghetti alla ricotta

200 gr. di ricotta Brimi
due pizzichi di sale
120 gr. di spaghetti n.5
2 pomodorini
2 cucchiai di acqua di cottura
pepe in grani macinato q.b.
basilico fresco per decorare il piatto

Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Quando bolle, salarla e aggiungere gli spaghetti, lasciandoli interi, cottura 10 minuti. Nel frattempo preparare il condimento. In una brocca di plastica, aggiungere la ricotta, 2 pomodorini a spicchi, due pizzichi di sale, 2 cucchiai di acqua di cottura. Frullare tutto fino a fare diventare un composto omogeneo. Scolare gli spaghetti e versarli in una ciotola, aggiungere il condimento con la ricotta. Mescolare. Macinare e aggiungere il pepe in grani. Decorare il piatto con due foglie di basilico fresco.

"...Ma datemi...."

"...Ma datemi un campo, un bel campicello di frumento, che sono contento, e voglio ragliare! "

Dal profilo Twitter di Nancy Brilli 24 novembre 2017

Il biotestamento è diventato legge.

Il biotestamento è diventato legge.

ROMA - Dopo uno stallo durato otto mesi e forti tensioni all'interno della maggioranza tra Pd e centristi, appelli di senatori a vita e sindaci di tutta Italia, il biotestamento incassa il via libera definitivo dell'aula di Palazzo Madama e diventa legge dello Stato. La legge che regola il fine vita è stata approvata con 180 sì, 71 contrari e sei astensioni.

Al termine del voto finale, l'aula ha lungamente applaudito l'approvazione del provvedimento. Alla votazione in aula hanno assistito anche Mina Welby e altri esponenti dell'associazione Luca Coscioni, presente anche a piazza Montecitorio con un sit-in.
Decisiva per il varo del provvedimento l'intesa fra M5s e Pd che, tramite il capogruppo Luigi Zanda, ne ha chiesto la calendarizzazione immediata la scorsa settimana, oltre alla scarsa belligeranza del centrodestra e le divisioni all'interno dello stesso mondo cattolico. In favore della protesta di piazza, infatti, sono rimasti solo i promotori del Family Day, mentre si erano smarcate altre sigle, tra cui il Movimento per la Vita italiano.

Musica, canzone: U2 You're the best thing about me

YOU’RE THE BEST THING ABOUT ME 

When you look so good, the pain in your face doesn’t show
When you look so good and baby, you don’t even know
When the world is ours but the world is not your kind of thing
Full of shooting stars, brighter as they’re vanishing
Oh you’ve seen enough to know it’s children who teach
You’re still free enough to wake up on a bed or a beach

You’re the best thing about me
The best thing that ever happened a boy
You’re the best thing about me
I’m the kind of trouble that you enjoy
You’re the best thing about me
The best things are easy to destroy
You’re the best thing about me
The best thing about me

I been crying out, “How bad can a good time be?”
Shooting off my mouth, that’s another great thing about me
I have everything but I feel like nothing at all
There’s no risky thing for a man who’s determined to fall

You’re the best thing about me
The best thing that ever happened a boy
You’re the best thing about me
I’m the kind of trouble that you enjoy
You’re the best thing about me
The best things are easy to destroy
You’re the best thing about me

Why am I
Why am I walking away?
Walking away
Why am I walking away?

I can see it all so clearly
I can see what you can’t see
I can see you love her loudly
When she needs you quietly

You’re the best thing about me
The best things are easy to destroy

You’re the best thing about me

Why am I
Why am I walking away?
Walking away
Why am I walking away?

YOU’RE THE BEST THING ABOUT ME TRADUZIONE U2

Quando sei così bella che il dolore sulla tua faccia scompare
Quando sei così bella tesoro e non lo sai nemmeno
Quando il mondo è nostro, ma il mondo non è adatto per te
Pieno di stelle cadenti, più luminose mentre spariscono
Ho visto abbastanza da sapere che sono i bambini ad insegnarci le cose

Sei la migliore parte di me
Sei la migliore cosa che sia mia successa ad un uomo
Sei la migliore parte di me
Sono il tipo di casino che a te piace
Sei la migliore parte di me
Le cose più belle sono quelle più facili da distruggere
Sei la migliore parte di me
Tu sei la migliore parte di me

Mi sono domandato quanto un bel momento possa trasformarsi in brutto
Urlando, questa è un’altra grande lato del mio carattere
Ho tutto ma mi sembra di non avere niente
Non c’è nulla da perdere per un uomo che è convinto di fallire

Sei la migliore parte di me
Sei la cosa migliore che sia mai successa ad un uomo
Sei la parte migliore di me
Sono il tipo di casino che a te piace
Sei la parte migliore di me
Le cose più belle sono quelle più facili da distruggere
Sei la parte migliore di me
Tu sei la parte migliore di me

Perché?
Perché me ne sto andando?
Perché me ne sto andando?

Posso vedere tutto chiaramente
Vedo quello che tu non vedi
Vedo che tu la ami in modo esorbitante
Quando lei ha bisogno solo del tuo appoggio

Sei la migliore parte di me
Le cose più belle sono quelle più facili da distruggere
Sei la migliore parte di me

Perché?
Perché me ne sto andando?
Perché me ne sto andando?

Ricetta: Crema di fagioli

Ingredienti: porzione per una persona abbondante

• Fagioli tipo cannellini 310 g
• Aglio 2 spicchi schiacciati
• Salvia qualche foglia tagliata a pezzetti
• Pomodorini 4/5
• Olio extravergine di oliva q.b
• Crostini di pane q.b
• un bicchiere d'acqua
• 1/2 dado vegetale

Note

• tempo di preparazione 10 minuti
• tempo di cottura 15 minuti
• difficoltà bassa
• costo basso
• per 1 persona abbondante 
• portata Contorno, piatto unico
• stagione tutto l’anno

Preparare i crostini di pane sulla leccarda, carta da forno, pane pugliese a dadini, forno 15 minuti a 200 °.
Preparare la crema di fagioli, facendo un soffritto in una pentola con olio e aglio, aggiungere 5 pomodorini tagliati a metà, 5 foglie di salvia tagliate a pezzetti, cuocere qualche minuto il soffritto, aggiungere i fagioli con l'acqua di conservazione, aggiungere un bicchiere d'acqua e mezzo dado. Portare ad ebollizione e cuocere una decina di minuti, poi versare i fagioli con il soffritto in una brocca di plastica e frullare il tutto per bene con il mixer, fino a farlo diventare una crema. Versare la crema in una scodella apposita aggiungendo dei crostini di pane, lasciar intiepidire la crema di fagioli cannellini e poi gustare.

Ricetta: Radicchio in padella

Il radicchio in padella è una ricetta facile, veloce e molto versatile per preparare il radicchio. Il radicchio saltato in padella, insaporito con un leggero soffritto di cipolla o porro può essere infatti servito come contorno, per accompagnare dei crostini oppure come ricetta di base per altre preparazioni: un risotto (risotto al radicchio), un primo piatto oppure per farcire una torta salata.

Ingredienti:

radicchio:1

cipolla:1/2

olio extravergine d'oliva

sale

peperoncino calabrese a scaglie (2 cucchiaini)

Come cucinare il radicchio in padella:

Prendete il radicchio, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza. Con un coltello incidete a V il torsolo ed eliminatelo. Affettate il radicchio a striscioline. Affettate la cipolla finemente e aggiungetela ad una padella dal fondo largo con dell’olio d’oliva (3 cucchiai).Lasciate soffriggere la cipolla dolcemente e quando comincia ad essere morbida aggiungete il radicchio.Salate, aggiungete il peperoncino e lasciate cuocere il radicchio a fiamma media per 5 minuti circa mescolando di tanto in tanto. Nell’arco di pochi minuti il vostro radicchio sarà cotto.

Ricetta: Pasta e ceci

Ingredienti per una persona, abbondante:
Un barattolo di ceci lessati da 400 gr.
3 spicchi di aglio schiacciato
olio extravergine di oliva q.b.
1 cucchiaino di peperoncino calabrese a scaglie
3 dl. di acqua con un dado vegetale
2 nidi di tagliatelle Barilla
2 cucchiaini di prezzemolo congelato

In una pentola versare un po' di olio extravergine di oliva, 3 spicchi di aglio spellato e schiacciato con lo schiaccia aglio, rosolare qualche minuto attento che l'aglio non bruci. Frullare metà ceci in una brocca di plastica con un mixer, fino a formare una crema. L'altra metà di ceci va tenuta da parte. Versare i ceci tenuti da parte e la crema di ceci con l'acqua di conservazione nella pentola con l'aglio, aggiungere un cucchiaio di peperoncino calabrese a scaglie, unire un dado vegetale e tre decilitri di acqua. Portare ad ebollizione e versare la pasta, 2 nidi di tagliatelle Barilla sbriciolate, aggiungere 2 cucchiaini di prezzemolo, mescolare. Far cuocere la pasta 8 minuti, spegnere il gas e lasciare raffreddare finchè la pasta assorbe il brodo. Decorare volendo con del prezzemolo fresco e servire, lasciando intepidire.

Ricetta: Tagliatelle con il salmone

Ingredienti per 2 persone

3 nidi di tagliatelle Barilla
100 gr di salmone affumicato
3/4 di bicchiere di vino bianco s.Crispino
1/3 di bicchiere di panna Mila
1 cucchiaino di prezzemolo congelato
3 spicchi di aglio spelato e schiacciato

In una padella antiaderente fare un soffritto con olio e aglio (3 spicchi spelati e schiacciati). Rosolare qualche minuto attento che l'aglio non si bruci e non annerisca. Aggiungere il salmone affumicato tagliato a pezzettini e sfumare con il vino bianco. Far sfumare il vino bianco (al massimo 5 minuti), nel frattempo cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata, poi scolarle e versarle nella padella con il condimento. Aggiungere la panna e mescolare bene. Una volta amalgamata la panna, impiattare ed aggiungere il prezzemolo, 1 cucchiaino di prezzemolo congelato. Le tagliatelle con il salmone sono pronte.

Ricetta: Lenticchie in umido

Lenticchie in umido-ricetta veloce

        

           Ingredienti per 2 persone:

• 400 g. di lenticchie in scatola (1 lattina)
• 1/2 cipolla 
• 1 foglia di alloro
• 1 costa di sedano
• 1 carota piccola
• 1 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
• 3/4 di bicchiere di vino bianco
• olio extravergine di oliva 
• 1/2 dado vegetale
• 1 bicchiere di acqua

            Procedimento:

Per preparare le lenticchie in umido dovete per prima cosa tagliare il sedano, la carota e la cipolla a pezzetti. Fateli soffriggere per qualche minuto in una padella con dell’olio di oliva poi aggiungete 3/4 di bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare.

A questo punto aggiungete le lenticchie con il loro liquido di conservazione poi 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro e una foglia di alloro. Aggiungere un bicchiere d'acqua. Aggiungete mezzo dado vegetale. Fate cuocere le lenticchie 10 minuti e asciugare l'acqua e il vino bianco.Pepare. Buon appetito!

Ricetta; Insalata di riso Basmati

Per due persone

180 gr di riso Basmati cottura 10 min.
10 pomodori secchi tagliati a striscioline e poi a pezzetti
20 olive verdi denocciolate tagliate a rondelle
1 barattolino di mais
basilico fresco 7-8 foglie
3 giri di olio extravergine di oliva

In una pentola capiente mettere a cuocere l'acqua per il riso. Quando l'acqua bolle salarla e aggiungere il riso, cottura 10 minuti. Nel frattempo che il riso cuoce preparare il condimento.

Aggiungere i pomodori secchi tagliati a strisciette e le olive verdi tagliate a rondelle in una capiente insalatiera. Aggiungere il mais lavato e sgocciolato. Salare e pepare. Aggiungere il basilico lavato e spezzettato a mano. Quando il riso è cotto versarlo nello scolapasta e passarlo sotto l'acqua fredda

Aggiungere il riso nell'insalatiera con il condimento. Dare tre giri di olioextravergine di oliva. Mescolare il riso. L'insalata di riso Basmati è pronta.

Musica: canzone Bianca, Afterhours feat. Carmen Consoli

Testo Bianca

Sei il colore che non ho
e non catturerò
ma se ci fosse un metodo
vorrei che fosse il mio
fanne quel che vuoi, di noi

me l'hai insegnato tu 

se c'è una cosa che è immorale
è la banalità
lo sai
lo sai
che tu sei troppo bianca per restare
mano nella mano con te stessa
e non voglio certo che tu sia
la mia più bella cosa mai successa
sei il colore che non ho
e che vorrei essere io
ma se ti rende libera
ti regalo il mio
lo sai
lo sai
che tu sei troppo bianca per restare
mano nella mano con te stessa
e non voglio certo che tu sia
la mia più bella cosa mai successa
tu sei troppo bianca per restare
mano nella mano con te stessa
e non voglio certo che tu sia
la mia più bella cosa mai successa

vedrai . . . 

AGNELLI, MANUELE
Lyrics © Universal Music Publishing Group, Warner/Chappell Music, Inc.
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Ricetta: Vellutata di zucchine e basilico

Ricetta facile e buona. Con questo tempo autunnale/invernale ci sta proprio bene.
Ingredienti per 2 persone:
3 zucchine
2 patate
1/2 cipolla bianca
6 foglie di basilico spezzettate
3/4 di litro di brodo vegetale
olio extravergine evo

Preparate un fondo di mezza cipolla bianca con olio evo, unite le zucchine e le patate a cubetti lasciate soffriggere 3 minuti e coprite con il brodo vegetale (3/4 di litro, 1 dado). Aggiungete il basilico spezzettato. Salare e pepare
Fate cuocere per 20 minuti, poi frullate con il mixer e servite decorando con basilico.

Ricetta: Risotto alla verza

per tre persone

Preparazione

Preparare un litro e mezzo di buon brodo vegetale (due dadi).

Sbucciate e tritate finemente il porro, poi prendete la verza, eliminate le prime foglie esterne e rimuovete la parte più dura del torsolo, sia interna che esterna, usando un coltello.

Tagliate la verza a striscioline, trasferitele in uno scolapasta e sciacquatele sotto l’acqua corrente.

A questo punto, scaldate l’olio in una padella, aggiungete il porro tritato e lasciatelo stufare a fuoco dolce per alcuni  minuti, fino a quando diventa trasparente.

Unite la verza tagliata a striscioline e lasciatela cuocere per circa 5 minuti, poi aggiungete il sale e 170 gr. di riso vialone nano, far tostare il riso qualche minuto, aggiungere un bicchiere di vino bianco, lasciar sfumare, aggiungere brodo 1 o 2 mestoli, lasciar assorbire il brodo dal riso e continuare a mescolare, aggiungere altro brodo e lasciar assorbire, così via per circa 15 minuti, finchè il riso è cotto. 

A fine cottura spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate bene.

Il vostro risotto alla verza è pronto per essere servito.

        

Ricetta: Vellutata di carote e paprica

Per preparare una deliziosa vellutata di carote, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti (per 2 persone):

•  3 carote medio grandi
• 2 patate medie
• 1 cipolla rossa
• 800 ml di brodo vegetale
• 1 1/2 dado vegetale
• olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini di peperoncino a scaglie calabrese
• paprica dolce q.b.

Procedimento

1. Eliminate la buccia delle carote e delle patate utilizzando un pelapatate, quindi tagliatele a rondelle e dadini.
2. Tagliate a fettine la cipolla rossa con un coltello bagnato e lasciatela soffriggere nell’olio fino a quando sarà appassita, quindi versate nel tegame i pezzetti di carote e di patate e lasciate insaporire per qualche minuto il tutto; a quel punto versate il brodo (tenuto in caldo) fino a ricoprire gli ortaggi.
3. Lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti. Aggiungere due cucchiaini di peperoncino a scaglie calabrese.
4. Togliete il tegame dal fuoco, e con l’utilizzo di un mixer ad immersione frullate il tutto per ottenere la vellutata.
5. Servite mettendo in una scodella la vellutata e decorandola con della paprica dolce.

Il trucco è restare se stessi

Dal sito Presenza mentale dell'11.11.2017

"Il trucco è restare sè stessi. Mentre gli altri diventano ciò che conviene".

Non è mai troppo tardi

"Non è mai troppo tardi, per fare delle scelte migliori.".

Dal sito Presenza mentale del 30.10.2017

Ricetta: Pasta con gli spinaci

In una pentola media mettere a cuocere l'acqua per la pasta. Quando bolle, salarla e buttare la pasta, io ho usato 120 gr. di fusilli integrali. Intanto che la pasta cuoce (12 minuti), preparare gli spinaci in padella. Prendere gli spinaci (5 cubetti), precedentemente scongelati, con un coltello tagliarli a pezzetti, metterli in un soffritto di olio e aglio, lasciarli cuocere circa 8 minuti, durante la cottura aggiungere del peperoncino, io ho utilizzato due cucchiaini di peperoncino a scaglie calabrese. Eventualmente spegnere la fiamma se il condimento è pronto prima che sia cotta la pasta. Finita di cuocere la pasta, scolarla e aggiungerla al condimento degli spinaci. Aggiungere due cucchiai di parmigiano grattugiato, mescolare, la pasta con gli spinaci è pronta.