Ricetta; Insalata di riso Basmati

Per due persone

180 gr di riso Basmati cottura 10 min.
10 pomodori secchi tagliati a striscioline e poi a pezzetti
20 olive verdi denocciolate tagliate a rondelle
1 barattolino di mais
basilico fresco 7-8 foglie
3 giri di olio extravergine di oliva

In una pentola capiente mettere a cuocere l'acqua per il riso. Quando l'acqua bolle salarla e aggiungere il riso, cottura 10 minuti. Nel frattempo che il riso cuoce preparare il condimento.

Aggiungere i pomodori secchi tagliati a strisciette e le olive verdi tagliate a rondelle in una capiente insalatiera. Aggiungere il mais lavato e sgocciolato. Salare e pepare. Aggiungere il basilico lavato e spezzettato a mano. Quando il riso è cotto versarlo nello scolapasta e passarlo sotto l'acqua fredda

Aggiungere il riso nell'insalatiera con il condimento. Dare tre giri di olioextravergine di oliva. Mescolare il riso. L'insalata di riso Basmati è pronta.

Musica: canzone Bianca, Afterhours feat. Carmen Consoli

Testo Bianca

Sei il colore che non ho
e non catturerò
ma se ci fosse un metodo
vorrei che fosse il mio
fanne quel che vuoi, di noi

me l'hai insegnato tu 

se c'è una cosa che è immorale
è la banalità
lo sai
lo sai
che tu sei troppo bianca per restare
mano nella mano con te stessa
e non voglio certo che tu sia
la mia più bella cosa mai successa
sei il colore che non ho
e che vorrei essere io
ma se ti rende libera
ti regalo il mio
lo sai
lo sai
che tu sei troppo bianca per restare
mano nella mano con te stessa
e non voglio certo che tu sia
la mia più bella cosa mai successa
tu sei troppo bianca per restare
mano nella mano con te stessa
e non voglio certo che tu sia
la mia più bella cosa mai successa

vedrai . . . 

AGNELLI, MANUELE
Lyrics © Universal Music Publishing Group, Warner/Chappell Music, Inc.
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Ricetta: Vellutata di zucchine e basilico

Ricetta facile e buona. Con questo tempo autunnale/invernale ci sta proprio bene.
Ingredienti per 2 persone:
3 zucchine
2 patate
1/2 cipolla bianca
6 foglie di basilico spezzettate
3/4 di litro di brodo vegetale
olio extravergine evo

Preparate un fondo di mezza cipolla bianca con olio evo, unite le zucchine e le patate a cubetti lasciate soffriggere 3 minuti e coprite con il brodo vegetale (3/4 di litro, 1 dado). Aggiungete il basilico spezzettato. Salare e pepare
Fate cuocere per 20 minuti, poi frullate con il mixer e servite decorando con basilico.

Ricetta: Risotto alla verza

per tre persone

Preparazione

Preparare un litro e mezzo di buon brodo vegetale (due dadi).

Sbucciate e tritate finemente il porro, poi prendete la verza, eliminate le prime foglie esterne e rimuovete la parte più dura del torsolo, sia interna che esterna, usando un coltello.

Tagliate la verza a striscioline, trasferitele in uno scolapasta e sciacquatele sotto l’acqua corrente.

A questo punto, scaldate l’olio in una padella, aggiungete il porro tritato e lasciatelo stufare a fuoco dolce per alcuni  minuti, fino a quando diventa trasparente.

Unite la verza tagliata a striscioline e lasciatela cuocere per circa 5 minuti, poi aggiungete il sale e 170 gr. di riso vialone nano, far tostare il riso qualche minuto, aggiungere un bicchiere di vino bianco, lasciar sfumare, aggiungere brodo 1 o 2 mestoli, lasciar assorbire il brodo dal riso e continuare a mescolare, aggiungere altro brodo e lasciar assorbire, così via per circa 15 minuti, finchè il riso è cotto. 

A fine cottura spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate bene.

Il vostro risotto alla verza è pronto per essere servito.

        

Ricetta: Vellutata di carote e paprica

Per preparare una deliziosa vellutata di carote, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti (per 2 persone):

•  3 carote medio grandi
• 2 patate medie
• 1 cipolla rossa
• 800 ml di brodo vegetale
• 1 1/2 dado vegetale
• olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini di peperoncino a scaglie calabrese
• paprica dolce q.b.

Procedimento

1. Eliminate la buccia delle carote e delle patate utilizzando un pelapatate, quindi tagliatele a rondelle e dadini.
2. Tagliate a fettine la cipolla rossa con un coltello bagnato e lasciatela soffriggere nell’olio fino a quando sarà appassita, quindi versate nel tegame i pezzetti di carote e di patate e lasciate insaporire per qualche minuto il tutto; a quel punto versate il brodo (tenuto in caldo) fino a ricoprire gli ortaggi.
3. Lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti. Aggiungere due cucchiaini di peperoncino a scaglie calabrese.
4. Togliete il tegame dal fuoco, e con l’utilizzo di un mixer ad immersione frullate il tutto per ottenere la vellutata.
5. Servite mettendo in una scodella la vellutata e decorandola con della paprica dolce.

Il trucco è restare se stessi

Dal sito Presenza mentale dell'11.11.2017

"Il trucco è restare sè stessi. Mentre gli altri diventano ciò che conviene".

Non è mai troppo tardi

"Non è mai troppo tardi, per fare delle scelte migliori.".

Dal sito Presenza mentale del 30.10.2017

Ricetta: Pasta con gli spinaci

In una pentola media mettere a cuocere l'acqua per la pasta. Quando bolle, salarla e buttare la pasta, io ho usato 120 gr. di fusilli integrali. Intanto che la pasta cuoce (12 minuti), preparare gli spinaci in padella. Prendere gli spinaci (5 cubetti), precedentemente scongelati, con un coltello tagliarli a pezzetti, metterli in un soffritto di olio e aglio, lasciarli cuocere circa 8 minuti, durante la cottura aggiungere del peperoncino, io ho utilizzato due cucchiaini di peperoncino a scaglie calabrese. Eventualmente spegnere la fiamma se il condimento è pronto prima che sia cotta la pasta. Finita di cuocere la pasta, scolarla e aggiungerla al condimento degli spinaci. Aggiungere due cucchiai di parmigiano grattugiato, mescolare, la pasta con gli spinaci è pronta.