Ricetta per 2 persone
Cuocere 4 patate sbucciate e tagliate a dadini 15 minuti in acqua bollente. Fare un soffritto olio, aglio, 2 cipolle e aggiungere 2 peperoni mondati, lavati, tagliati a tocchetti. Rosolarli una decina di minuti, anche di più. Aggiungere peperoncino calabrese a scaglie. Aggiungere un barattolo di polpa di pomodoro e mezzo barattolo di acqua. Aggiungere 2 dadi vegetali e 4 foglie di alloro. Aggiungere le patate e lasciare cuocere 10 minuti, un quarto d'ora finchè il sugo si asciuga e si addensa. I peperoni e le patate alla calabrese sono pronti, buon appetito.
