Quando siete felici

"Quando siete felici fateci caso". Dal sito Presenza mentale del 23 luglio 2017

Froome ha vinto il tour de France

Froome ha vinto per la quarta volta il tour de France.

Ricetta: Frittata farcita con prosciutto e mozzarella

La Frittata Farcita con Prosciutto e Mozzarella è un secondo piatto  salvacena, semplice e veloce da preparare.

Per la preparazione di questa ricetta ho utilizzato l'apposita padella per frittata, ovvero due

padelle delle stesse dimensioni, poste una sopra l’altra per consentire di cuocere la frittata sui due lati semplicemente girandole, in modo tale che è facile riuscire a girare il composto.

Per prima cosa, lavate e tritate finemente il prezzemolo e tenetelo da parte. Poggiate la mozzarella su un tagliere, dopo averla scolata e lasciata a temperatura ambiente per circa 30 minuti, e tagliatela prima a fettine e poi a listarelle. Quindi mettete da parte.

Rompete le uova, facendo cadere tuorlo e albume in una scodella, quindi aggiungete un pizzico di sale (non esagerate in quanto le uova sono già dotate di buona sapidità), spolverate con del pepe nero a vostro piacere, aggiungete anche un filo d’olio extravergine d’oliva, il parmigiano (o pecorino) e il prezzemolo tritato.

Quindi sbattete leggermente le uova con una forchetta, quanto basta per amalgamare tutti gli ingredienti. Mettete un filo d’olio extravergine d’oliva nelle due padelle girafrittata e con un foglio di carta assorbente ungete bene il fondo.

Quindi fate scaldare sul fuoco e, una volta ben caldo versate un mestolo di uova direttamente nella padella, coprite con la seconda padella e fate cuocere due minuti per lato a fiamma viva, rigirando la frittata spesse volte.

Quando la frittata sarà cotta, lasciatela scivolare delicatamente in un piatto e proseguite la cottura della seconda frittata alla stessa maniera.

Quando sarà cotta anche la seconda frittata, aggiungete sopra la mozzarella, le fette intere di prosciutto cotto e l’altra frittata. Quindi coprite con la seconda padella e fate cuocere a fuoco vivo per altri due minuti.

La Frittata Farcita con Prosciutto e Mozzarella è pronta! Fatela riposare nella padella coperta per circa 4 minuti prima di servirla, in maniera tale che la mozzarella si possa fondere sfruttando appunto l’effetto forno.

Ricetta: Macedonia di frutta

Ingredienti per 4 persone:

1 banana
2 kiwi
3 susine
3 albicocche
100 gr. di melone
1 grappolo di uva bianca
2 pesche noci
1 limone
ananas (4 fette)

lavare la frutta, sbucciarla, privarla dei noccioli e tagliarla a tocchetti, versare tutto in una zuppiera. Aggiungere il succo di un limone. Mescolare. Mettere in frigo, almeno un'ora prima di servire.

Ciò che accetti ti trasforma

"Ciò che neghi, ti sottomette,
ciò che accetti,  ti trasforma."

Carl Gustav Jung

dal sito Presenza mentale del 15.7.2017

13 luglio Aru maglia gialla al Tour de France

Fabio Aru è la nuova maglia gialla del 104/o Tour de France di ciclismo, dopo la fine della 12/a tappa, da Pau a Peyragudes, lunga 214,5 chilometri. Il sardo si è piazzato al terzo posto, staccando di alcuni secondi l'ex leader Chris Froome.

Nella nuova classifica generale della corsa a tappe francese, Fabio Aru adesso ha un vantaggio di 6" su Chris Froome (di cui 4" di abbuono), di 25" sul francese Romain Bardet e di 35" sul colombiano Rigoberto Uran. L'irlandese Daniel Martin è quinto, l'inglese Simon Yates sesto a 1'41" e lo spagnolo Mikel Landa a 2'55". Completano la top ten il colombiano Nairo Quintana a 4'01", l'australiano George Bennett a 4'04" e il sudafricano Louis Meinttjes a 4'51". Dal 2014, dai tempi della vittoria conquistata al Tour da Vincenzo Nibali, un italiano non indossa la maglia gialla. La 12/a tappa odierna è stata vinta dal francese Romain Bardet, che ha rimontato negli ultimi metri, dopo il micidiale scatto di Aru, che ha messo in difficoltà Froome.

Ricetta: Panzanella

Panzanella è il nome toscano di una pietanza estiva rustica, un piatto povero di derivazione contadina, molto semplice, che non necessita di cottura e che veniva consumato nei campi da chi, per lavoro, restava fuori casa tutto il giorno. Gli ingredienti principali della panzanella, che si può considerare un piatto unico, sono il pane toscano raffermo, i pomodori, un cetriolo, una cipolla rossa, 15 foglie di basilico, sale, pepe, aceto di vino e olio extravergine di oliva. 

Ingredienti per 3 persone:

2 Pomodori ramati maturi;
Basilico 15 foglie;
Sale fino q.b. 
Pepe nero q.b.
Pane toscano a fette (4 fette grandi)
Cetrioli 1
Aceto di vino bianco 4 cucchiai
Cipolla rossa grossa 1
Olio extravergine di oliva q.b.

Per preparare la panzanella sbucciate e tagliate la cipolla rossa a fettine sottili (1), quindi mettetela in ammollo in una ciotola con dell’acqua e due cucchiai di aceto di vino bianco (2), per almeno 2 ore. Sbucciate il cetriolo aiutandovi con un pela patate (3),tagliatelo a rondelle sottili e mettetelo da parte (4). Infine mondate, lavate e tagliate a cubetti i pomodori (5) e teneteli da parte.  Prendete ora 4 fette di pane toscano, eliminate la crosta con un coltello (6),quindi bagnatele con una soluzione di acqua e aceto di vino bianco (due cucchiai), senza inzupparle troppo (7). Una volta che il pane si sarà semplicemente ammorbidito, strizzatelo, spezzettatelo grossolanamente con le mani e mettetelo in un’insalatiera capiente (8). Dopo due ore scolate la cipolla rossa dalla sua acqua di ammollo (9),quindi unitela al pane (10), aggiungete i pomodori (11), il cetriolo  (12) e le 15 foglie di basilico spezzettate a mano (13). Amalgamate delicatamente tutti gli ingredienti aiutandovi con un cucchiaio, condite il tutto con dell’olio extravergine di oliva, poi aggiustate di sale e pepe (14). Mescolate nuovamente, assaggiate e, se necessario, aggiungete altro aceto di vino. Fate ora riposare la panzanella in frigorifero per almeno un’ora, affinché si insaporisca ulteriormente. La panzanella è pronta (15): al momento di servirla estraetela dal frigorifero almeno  un quarto d'ora prima di consumarla in modo che torni a temperatura ambiente.

Ricetta: Insalata di riso

Ingredienti per 3 persone:

Riso Basmati 200 g
Piselli in scatola 80 g
Mais in scatola Bonduelle 140 g
4 piccoli wurstel di pollo Wudy dal peso di circa 100 g
Pomodorini ciliegini 13
Emmental 100 g
Erba cipollina 10 fili
Olive nere denocciolate 80 g
Cetriolini sottaceto 80 g
Peperoni gialli e rossi sott'aceto a filetti 80 g
Sale fino q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.

Fare bollire una pentola con due litri di acqua, salare quando bolle e buttare il riso basmati che deve cuocere 10 minuti. Negli ultini 3 minuti di cottura del riso aggiungere i piselli, scolati e lavati in uno scolapasta. Nel frattempo in una capace zuppiera preparare il condimento..Scolare e sminuzzare il tonno con una forchetta. Tagliare i pomodorini in quarti dopo averli lavati nello scola pasta. Tagliare i wurstel a metà e poi a mezze rondelle e aggiungerli nella zuppiera. Scolare il mais ed aggiungerlo. Tagliare a dadini l'emmental. Tagliare a tocchetti i cetrioli ed i peperoni (80 g). Sminuzzare l'erba cipollina ed aggiungerla. Aggiustare il tutto di sale e dare qualche giro di olio d'oliva. Mescolare il tutto con il riso basmati ed i piselli scolati e passati sotto un getto di acqua fredda. Metter il riso in frigorifero per 1 ora per far sì che tutti i sapori si amalghimino.

Insalata di pasta fredda, altra ricetta

Eccovi un'altra ricetta di insalata di pasta fredda rispetto a quella presentata l'8.4.2017

Ingredienti per due persone:

180 gr di farfalle Voiello
1 spicchio di aglio schiacciato con lo schiaccia aglio
1 scatola di tonno media
15 pomodorini ciliegini
10 mozzarelline
15 olive nere denocciolate
5 acciughe sminuzzate
15 foglie di basilico fresco
sale q.b.
olio extravergine di oliva

Fare bollire una pentola con due litri di acqua, salare quando bolle e buttare la pasta (farfalle). 

Intanto che la pasta cuoce scolare il tonno dall'olio e sminuzzarlo in una capiente insalatiera.               Lavare e tagliare i pomodorini ciliegini a metà e aggiungerli al tonno. Aggiungere il basilico spezzettato a mano. Tagliare le mozzarelline a metà. Tagliare a rondelle le olive nere denocciolate. Aggiungere al condimento le mozzarelline, le olive nere a rondelle, le acciughe sminuzzate e tritate, lo spicchio di aglio schiacciato nello schiaccia aglio. Salare. Portata a cottura la pasta scolarla e raffreddarla sotto uno spruzzo di acqua fredda. Aggiungere la pasta al condimento. Aggiungere 2 giri d'olio extravergine di oliva, mescolare il tutto e l'insalata di pasta è pronta.

Se non puoi essere...

"Se non puoi essere le parole che dici, non le dire."

Dal sito Presenza mentale del 4.7.2017

Parte il Tour de France. Caccia al favorito Froome. L'Italia tifa Aru.

dalla Gazzetta dello Sport 01.07.2017

"Con la crono che scatta da Dusseldorf inizia l'edizione numero 104: occhi sul campione in carica britannico e sul nostro corridore. Favoriti anche Quintana, Contador, Bardet, Porte, Fuglsang e Chaves. Si chiude domenica 23 a Parigi."