Ricetta: Insalata ricca

Ingredienti:

250 gr. di lattuga Iceberg
2 pomodori medi maturi
un barattolino di mais da 140 gr.
1 mozzarella
15 olive verdi
1 scatoletta di carne Simmenthal da 200 gr. (oppure una scatoletta di tonno o del petto di pollo ai ferri tagliato a striscioline e poi a tocchetti)
sale q.b.
olio extravergine q.b.

Io ho versato dal sacchetto la lattuga Iceberg (250 gr.) in uno scolapasta e l'ho lavata. Poi ho versato la lattuga in una zuppiera, ho tagliato su un tagliere dopo averli lavati, 2 pomodori. Li ho tagliati prima a spicchi e poi a mezzi spicchi e li ho aggiunti nella zuppiera con la lattuga. Poi ho aggiunto il mais e la mozzarella tagliata a cubetti, infine la carne Simmenthal sminuzzata con una forchetta in una ciotola. Poi ho salato l'insalata, ho aggiunto 4 giri di olio extravergine di oliva, ho mescolato e messo la zuppiera in frigo.

Ricetta. Insalata di pomodori

Ingredienti:
3 pomodori medi abbastanza maturi, lavati e tagliati prima a spicchi e poi a mezzi spicchi;
1/2 cipolla rossa tagliata fine;
4 cucchiaini di basilico congelato;
2 spicchi di aglio schiacciati con lo schiaccia aglio;
2 o 3 giri di olio evo;
6 foglie di basilico fresco, da lavare e spezzettare a mano;
sale e pepe q.b.

Preparazione:

In una ciotola porre i pomodori e la mezza cipolla tagliata fine. A parte su un piatto preparare il condimento. il basilico congelato, l'aglio schiacciato, olio extravergine, sale e pepe. Mescolare il condimento con una forchetta, poi versare il condimento sui pomodori e mescolare bene. Aggiungere il basilico fresco, spezzettato a mano. L'insalata di pomodori è pronta. Mettere un'ora in frigorifero.

Ricetta: Insalata di patate con salsa Tzatziki

cuocere 16 minuti le patate pelate e tagliate a cubetti in acqua bollente salata
versare le patate in una zuppiera
aggiungere la salsa Tzatziki (confezione Hotos Tzatziki da 200 gr.)

mescolare bene
mettere in frigo un paio d'ore

Ricetta: Insalata di salmone con zucchine e feta

Prendere due zucchine medie, lavarle e spuntarle. Tagliarle a striscioline per lungo e poi tagliare le striscioline in due o tre pezzi. Lessare le zucchine in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolare le zucchine e versarle in una ciotola. Aggiungere una confezione di feta greca in cubetti (150 gr.)  scolata dalla salamoia; aggiungere 50 gr. di salmone tagliato a striscioline e a cubetti. Mescolare, mettere in frigo per un'ora. L'insalata di salmone con zucchine e feta è pronta.