Ricetta insegnatami da una collega.
Per 2 persone
200 gr di zucca tagliata a pezzetti e sbucciata
2 patate medie
3/4 di litro di acqua
1 dado di brodo vegetale
1 cucchiaio di erba cipollina
Pentola media, aggiungere l'acqua, la zucca e 2 patate sbucciate e tagliate a dadini. Portare ad ebollizione e cuocere 20 minuti. Azionare il frullatore ad immersione e frullare bene il tutto. Impiattare, aggiungere l'erba cipollina, lasciare raffreddare. La vellutata è pronta.
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