Per quattro persone.
In una pentola piuttosto grande mettere un litro e e un quarto di acqua e un dado e mezzo di brodo vegetale. Unire le verdure lavate, mondate e tagliate a tocchetti.
1 zucchino
2 carote
2 patate
2 gambi di sedano
1 cipolla gialla
portare l'acqua con le verdure ad ebollizione e cuocere 25 minuti
azionare il frullatore ad immersione e frullare bene il tutto.
Lasciar raffreddare. Il passato di verdura è pronto. Volendo si può aggiungere un filo di olio extravergine e del parmigiano grattugiato.
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