Ricetta: Piselli stufati con prosciutto

Ingredienti

• 400 g Piselli Freschi (o surgelati) o piselli in scatola
• 1/2 Cipolla gialla tagliata a tocchetti 
• 100 g Prosciutto Cotto Rovagnati tagliato a dadini
• 1 cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
• q.b. Brodo Vegetale (1/2 litro, 1 dado vegetale)
• 2 cucchiai Olio Extravergine D’oliva
• q.b. Sale (è già salato il brodo)
• q.b. pepe
• 1 costa Sedano

Preparazione

1. Preparare i piselli stufati è davvero facile e veloce, lavate e sbucciate la cipolla,     tritatela non molto finemente.
   Lavate e tritate il sedano. Aprite una confezione di prosciutto cotto a cubetti.

2. In una padella ampia scaldate l’olio extra vergine e rosolate scalogno e sedano per qualche minuto senza farlo imbiondire, aggiungete il prosciutto cotto e mescolate per insaporire.

3. Versare i piselli in scatola in uno scolapasta e sciacquarli. Versare i piselli nel soffritto di cipolla, sedano e prosciutto cotto. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
4. Coprire i piselli con il brodo vegetale. Mescolare frequentemente con un mestolo di legno. Far asciugare il brodo, aggiungerne altro, farlo evaporare. Quando i piselli sono asciutti, sono pronti.