Ricetta; Pasta con fagiolini e pomodorini

La pasta con i fagiolini e i pomodorini è un primo piatto veloce, semplice e gustoso, un'invitante alternativa al classico ragù.

Ingredienti per due persone;

200 g di pasta (penne rigate, io ho utilizzato penne integrali)

150 g di fagiolini

olio extravergine d'oliva

una decina di pomodorini

2 spicchi di aglio schiacciati con lo schiaccia aglio

origano

peperoncino (facoltativo)

Preparazione:

Pulite i fagiolini, fateli lessare in abbondante acqua salata per 20 minuti.

Scolateli ma non buttate l'acqua di cottura perchè servirà per cuocere la pasta.

In una padella antiaderente capiente soffriggete in abbondante olio d'oliva, l'aglio, i pomodorini tagliati in quattro parti (salarli), i fagiolini cotti tagliati a pezzetti, il peperoncino (se vi piace) e l'origano.

Quando la pasta è cotta, scolatela e fatela saltare nella padella del condimento.