120 gr di fagiolini già mondati
1 scatola di tonno sgocciolato 160 gr.
1 mozzarella s. Lucia
6 pomodorini ciliegini
3 cucchiai di olive nere non denocciolate
2 giri di olio extravergine di oliva
Preparazione:
lavare i fagiolini in uno scolapasta, cuocerli 15 minuti in acqua bollente salata. Lavare i pomodorini ciliegini e tagliarli in quarti. Sgocciolare il tonno e sminuzzarlo in una ciotola. Denocciolare le olive nere e tagliarle a tocchetti, aggiungerle nella ciotola. Tagliare a dadini la mozzarella s.Lucia. Aggiungerla nella ciotola. Regolare di sale. Quando sono cotti i fagiolini, raffreddarli nello scolapasta sotto l'acqua corrente. Aggiungerli nella ciotola, mescolare il tutto. Aggiungere due giri di olio extravergine di oliva. L'insalata di fagiolini è pronta.
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