Ricetta: Spinaci filanti con grana e mozzarella

Prendere 9 cubetti di spinaci surgelati. Lasciarli scongelare in uno scolapasta e poi strizzarli dall'acqua e tagliarli a tocchetti. Fare un soffritto con olio extravergine, 2 spicchi di aglio schiacciati con lo schiaccia aglio ed una grattugiata di pepe in grani. Aggiungere gli spinaci tagliati a tocchetti e lasciare soffriggere per 7 minuti. Salare non troppo gli spinaci. Aggiungere sopra gli spinaci 2 o 3 cucchiai di parmigiano grattugiato. Aggiungere la mozzarella tagliata a fettine e disporla sopra gli spinaci. Lasciare cuocere qualche minuto, finchè la mozzarella si scioglie. Togliere la padella dal fuoco e lasciare intiepidire. Gli spinaci filanti sono pronti!