Prendere due zucchine medie, lavarle e spuntarle. Tagliarle a striscioline per lungo e poi tagliare le striscioline in due o tre pezzi. Lessare le zucchine in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolare le zucchine e versarle in una ciotola. Aggiungere una confezione di feta greca in cubetti (150 gr.) scolata dalla salamoia; aggiungere 50 gr. di salmone tagliato a striscioline e a cubetti. Mescolare, mettere in frigo per un'ora. L'insalata di salmone con zucchine e feta è pronta.
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