Ingredienti:
3 pomodori medi abbastanza maturi, lavati e tagliati prima a spicchi e poi a mezzi spicchi;
1/2 cipolla rossa tagliata fine;
4 cucchiaini di basilico congelato;
2 spicchi di aglio schiacciati con lo schiaccia aglio;
2 o 3 giri di olio evo;
6 foglie di basilico fresco, da lavare e spezzettare a mano;
sale e pepe q.b.
Preparazione:
In una ciotola porre i pomodori e la mezza cipolla tagliata fine. A parte su un piatto preparare il condimento. il basilico congelato, l'aglio schiacciato, olio extravergine, sale e pepe. Mescolare il condimento con una forchetta, poi versare il condimento sui pomodori e mescolare bene. Aggiungere il basilico fresco, spezzettato a mano. L'insalata di pomodori è pronta. Mettere un'ora in frigorifero.
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