Ricetta: Fagioli con pancetta in padella

Fagioli con pancetta in padella

• Ingredienti: per 2 persone
• 1 barattolo di borlotti lessi
• 1/2 cipolla gialla
• 5 cucchiai di passata di pomodoro
• pancetta dolce a cubetti q.b.
• prezzemolo congelato 3 cucchiaini 
• olio e.v.o.
• sale q.b.

Procedimento:

In una padella antiaderente fare un soffritto con olio extravergine e cipolla tagliata a tocchetti, lasciare rosolare 4 o 5 minuti, poi aggiungere la passata di pomodoro, metà della pancetta a cubetti, i fagioli scolati e lavati. Aggiustare di sale, lasciare cuocere finchè il sugo di pomodoro si è addensato. Aggiungere il resto della pancetta. Mescolare. Aggiungere i cucchiaini di prezzemolo congelato. Mescolare ancora. I fagioli con pancetta sono pronti, volendo lasciare raffreddare per qualche minuto.